7 باور غلط در مورد مواد غذایی
اشتباهات در برنامه غذایی بدنسازی
اشتباهات در برنامه غذایی بدنسازی خیلی وقت ها باعث شده که خودمون رو از غذاخوردن منع کنیم.
امروز قراره در این باره صحبت کنیم. باما همراه باشید.
از قدیم گفتهاند، شما نشانگر آنچه هستید که میخورید.
اما این گفته چندان هم صحیح نیست.
ممکن است کسی سبزیجات بخورد اما هیچ شباهتی به کلم نداشته باشد.
همینطور غارنشینان با اینکه ماموت و فیل به عنوان غذا میخوردند، اما هیچوقت عاج در نیاوردند.
هویج هم با اینکه برای بینایی مفید است به شما بینایی نمیدهد که بتوانید درون همه چیز را مثل رادیولوژی ببینید.
اینها عقایدی در مورد رژیم غذایی بدنسازی هستند که به روح و روان ما رسوخ کرده است و قرن ها غذاهای زیادی را از چشم ما انداختهاند.
عقایدی که در این مقاله از فیتسازان ، مرجع برنامه تغذیه ورزشی به آنها اشاره میکنیم به کلی منسوخ شدهاند اما هنوز هم در نظر ما واقعیت دارند.
اما دیگر وقتش رسیده است که آنها را از ذهنمان بیرون کنیم.
مواد غذایی خام یا پخته ؟
اشتباهات در تغذیه ورزشی به پخته یا خام خوردن مواد غذایی هم مربوط میشود.
در کل مواد غذایی خام بهتر از مواد غذایی پخته شده است.
بادمجان و لوبیا گاهی ترکیبات سمی در خود دارند که اگر به صورت خام خورده شوند، میتواند باعث ایجاد اختلال در سیستم گوارشی شود.
سایر سبزیجات مثل هویج حاوی مواد مغذی در تعذیه ورزشی ضعیفی هستند که ممکن است در اثر سرخ شدن از بین بروند.
اما هویج پخته شده (آب پز شده) همچنان مواد مغذی و رژیم غذایی بدنسازی و ویتامینهای خود را حفظ خواهد کرد.
فکر میکنید ماهی خام بهتر از ماهی پخته شده است؟
هیچ سندی موجود نیست که طبق آن گفته شود سوشی فواید بیشتری نسبت به ماهی کبابی دارد.
کاری که شما باید بکنید این است :
از ترکیبی از سبزیجات و میوهجات خام و پخته شده را در تغذیه ورزشی خود استفاده کنید،
و برای تشخیص از فکر خودتان هم میتوانید استفاده کنید.
اگر ماده غذایی معمولاً به صورت خام خورده میشود، شما هم آن را به آن صورت مصرف کنید.
ولی اگر معمولاً به صورت پخته شده یا کبابی مورد استفاده قرار میگیرد، از خوردن خام آن خودداری کنید.
نکات بهداشتی وسایل آشپزی
تخته خرد کنهای پلاستیکی، بهداشتی تر هستند به هیچ وجه اینطور نیست.
یک زمان تصور میشد که منافذ ریز روی تخته خردکنهای چوبی، باکتریهای مضر در خود جمع میکند.
و به نظر میرسید که پلاستیک سطحی صاف تر داشته و مانع از جمع شدن باکتری در خود میشود.
جالب است بدانید که دقیقاً برعکس است. در سال 1993 میکروب شناسان دانشگاه ویسکونسین در آزمایشگاه مخصوص، هر دو نوع تخته را با نوعی باکتری که باعث مسمویت غذایی میشود آلوده کردند.
دوست دارید بدانید نتیجه آن چه شد؟
باکتریها در تخته چوبی طی 3 دقیقه خشک شده و از بین رفتند، اما روی تخته پلاستیکی تکثیر کرده و حتی بیشتر هم شدند.
پس اگر به تازگی قصد خرید تخته مخصوص خرد کردن برای آشپزخانهتان هستید، نوع چوبی را انتخاب کنید.
البته نوع پلاستیکی نیز میتواند تمییز باشد اما باید هر هفته آن را با محلول ماده سفید کننده و آب به دقت شستشو دهید.
قهوه و فشار خون
قهوه باعث بالا رفتن فشارخون میشود نمیتوانیم بگوییم اصلاً اما فقط کمی.
محققان مرکز تحقیقات بالینی و اپیدمیولوژی جان هاپکینز ولز دریافتند که نوشیدن یک فنجان قهوه در روز، فشار خون سیستولیک (انقباضی) را حدود mmHg 19 و فشار خون دیاستولیک (انبساطی) را mmHg 27 بالا میبرد.
آندسته از افرادی که عادت دارند 5 فنجان یا حتی بیشتر قهوه در روز مصرف کنند، 1. 6 درصد بیشتر در معرض ابتلا به فشارخون بالا هستند.
اما وقتی محققین مصرف مشروبات الکلی، سیگار و رژیم غذایی را به حساب آوردند، رابطه بین فشارخون بالا و مصرف قهوه تقریباً ناپدید میشود.
به طور کلی، افرادی که عادت به نوشیدن قهوه دارند نسبت به افرادی که اصلاً از قهوه استفاده نمیکنند، فشار خون بالاتری دارند
و به شما دوستان عزیز تغذیه ورزشی و سالم را پیشنهاد می دهیم.
قهوه ممکن است کمی فشار خون شما را بالا ببرد،
اما خوب است بدانید که عادات رفتاری دیگری هستند که بیش از نوشیدن قهوه بر فشارخون شما تاثیر میگذارند.
در روز باید سه وعده غذایی بدنسازی خورده شود صبحانه، ناهار و شام جزء عرف و عادت درآمده است.
هیچ مدرک علمی وجود ندارد که باید سه وعده غذا در روز خورد.
پس بهتر است هر زمان که گرسنه میشوید غذا بخورید و به آن اندازه بخورید که فقط گرسنگیتان برطرف شود.
بعضی از برنامههای غذایی 5 تا7 رژیم لاغری را توصیه میکنند که شامل غذاهایی سبک و چاشتهایی سالم و مقوی است.
البته 5 یا 7 وعده غذا خوردن سلامتی شما را تضمین نمیکند.
رژیم های غذایی درست
اکثر این رژیمهای غذایی خوردن میزان زیادی سبزیجات و میوهجات و پرهیز از مصرف غذاهای پر چربی را در روز توصیه میکنند.
آنچه سلامتی شما را تضمین میکند به چیزهایی که در برنامه غذایی میخورید بستگی دارد نه تعداد دفعات خوردن آن.
اگر با توجه به زمان گرسنه شدنتان غذا بخورید، مطمئناً بیشتر و سالم تر زندگی خواهید کرد.
گوشت را نباید به هیچ عنوان دوباره فریز کرد
اگر یخ گوشت فریز شده را در آب گرم باز کردهاید، هیچ اشکالی ندارد که آن را دوباره به داخل فریزر برگردانید
اما یک برنامه غذایی و تغذیه ورزشی سالم گوشت یخ زده را توصیه نمی کند.
باکتری که موجب مسمومیت غذایی میشود نمیتواند خیلی سریع در فریزر رشد کند،
علاوه بر این موقع پخته شدن یا کباب شدن گوشت، هر نوع باکتری موجود در آن از بین خواهد رفت.
پس اگر بعد از بیرون گذاشتن بسته گوشت، وقت نکردهاید که غذایتان را درست کنید،
میتوانید بدون هیچگونه نگرانی آن را دوباره به فریزر برگردانید.
اما حواستان باشد فریز کردن دوباره گوشت ممکن است بر کیفیت گوشت تاثیر بگذارد و باعث خشک شدن آن شود.
رنگهای مصنوعی غذایی باعث بی قراری و تکاپوی زیاد کودکان میشود
هیچ تحقیق علمی تا به امروز ثابت نکرده است که رنگهای غذایی موجب بروز بیقراری و پر تکاپویی در کودکان میشود.
در اواخر دههی هفتاد، برخی تحقیقات نشان داد که بین این دو مسئله رابطه مستقیم وجود دارد
اما این تحقیقات بعدها توسط انجمنهای علمی بی اعتبار تلقی شدند.
رنگ غذا عامل مضر
رنگهای غذایی از منابع بیشماری به دست میآیند که ممکن است طبیعی یا مصنوعی باشد.
در برنامه غذایی خود مراقب این رنگ ها باشید.
همین مسئله یعنی استفاده از رنگ ها در برنامه غذایی باعث میشود که تشخیص رابطهی مصرف این رنگها در مواد غذایی و بی قراری و عصبی شدن کودکان دشوار شود.
سگها همه چیز میخورند ممکن است هر چیزی جلوی سگتان بگذارید با ولع زیاد بخورد،
اما یادتان باشد که معده او از آهن ساخته نشده است. شکلات که یکی از گرانترین شیرینیجات است میتواند باعث مردن سگتان شود.
این دسر خوشمزه حاوی ترکیبی به نام تئوبرومین است که میتواند در سگها منجر به حمله قلبی شود.
اما با خوردن چقدر شکلات این اتفاق میافتد؟
بستگی به نوع شکلات و اندازه سگتان دارد.
به ازای هر پوند از وزن سگتان، باید یک اونس شکلات شیری، یک سوم اونس شکلات نیمه ترکیبی و یک دهم اونس شکلات خالص خورده باشد تا منجر به مرگ او شود.
شکلات
اما شکلات تنها ماده غذایی در تغذیه ورزشی انسانی نیست که موجب مرگ سگها میشود.
پیاز، و سیر هم ممکن است وضعیت وخیمی به نام آنمی همولیتیک در سگ میشود که باعث میشود گلبولهای قرمز خون حیوان مثل بمب بترکد.
سگ شما احتمالاً یکی دو روز پس از خوردن سیر یا پیاز دچار اسهال شده و بی حال میشود.
برای رسیدن به این حالت سگ باید چیزی در حدود یک پوند پیاز خورد باشد.
پس اگر شک بردید که سگتان ممکن است از این سبزیجات سمی خورده باشد،
خیلی زود باید به دامپزشک مراجعه کنید.
خیال یا واقعیت؟
مراقب عقاید، شایعات و عادات مربوط به مواد غذایی باشید.
در اکثر موارد این باورها کاملاً اشتباه از آب درمی آیند و یکی از اشتباهات در برنامه غذایی بدنسازی محسوب میشوند.
برای تشخیص اشتباه یا درست بودن آن میتوانید از عقل سلیم خودتان استفاده کنید.
سعی کنید در برنامه غذاییتان بیشتر از انواع سبزیجات و میوهجات استفاده کنید، اما افراط نکنید.
با توجه به این توصیه و نادیده گرفتن باورهای متداول در مورد تغذیه بدنسازی ، میتوانید زندگی سالم و طولانی داشته باشید.
- ۹۷/۰۹/۲۲